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低聚異麥芽糖

產(chǎn)品功能與用途：
1、低聚異麥芽糖在乳制品中的應用
補充雙歧因子，低聚異麥芽糖對保證酸奶中雙歧桿菌數(shù)量和存活起了關鍵作用。
2、利用鮮果資源開發(fā)功能性果汁

低聚異麥芽糖的耐熱性和耐酸性比蔗糖好，水分活性比蔗糖低，粘度與蔗糖相仿。所以用低聚異麥芽糖代替或部分代替蔗糖，工藝和設備不必更改，因其內(nèi)含雙歧因子可稱為功能食品。
3、應用低聚異麥芽糖漿與蜂蜜配比

(低聚異麥芽糖漿：蜂蜜=1:3)相溶和，經(jīng)精煉加工，生產(chǎn)蜂蜜糖漿。該產(chǎn)品不僅外觀質量有提高，調整微生態(tài)。
4、釀酒行業(yè)應用低聚異麥芽糖可提高酒質，改善口感，改善了口感，尤其是賦予酒生理功能。
5、焙烤行業(yè)能使糕點松軟酥脆、面包彈性足、香甜可口、不易老化、延長保質期、提高質量檔次，豆沙、蓮蓉加工中用它代替蔗糖可防止返砂、結塊、不易變質、降低了甜度。