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酒石酸的獲取方法有哪些
酒石酸即2,3-二羥基丁二酸,分子式為C4H6O6,較早是由制造葡萄酒時的榨渣經(jīng)過各種化學(xué)處理后獲得。
迄今為止,酒石酸的生產(chǎn)方法除了天然提取法,主要還有生物酶轉(zhuǎn)化法以及化學(xué)合成法。
1.天然提取法。釀造葡萄酒時在桶底會沉積著一些石頭,即粗酒石,其主要成分為酒石酸及其氫鉀鹽。將這些沉積物粉碎,溶解后與氫氧化鈣反應(yīng),再添加氯化鈣,使之全部變成鈣鹽。用稍微過量的硫酸進(jìn)行酸化,得到游離的酒石酸,再經(jīng)過濃縮,精制干燥而獲得酒石酸。
2.生物酶轉(zhuǎn)化法。馬來酸經(jīng)環(huán)氧化反應(yīng)生成順式環(huán)氧琥珀酸及其鹽,再利用微生物所產(chǎn)生的環(huán)氧琥珀酸水解酶將其水解獲得酒石酸。
3.化學(xué)合成法。主要有苯或萘氧化法和順丁烯二酸酐直接氧化法。
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