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新聞動態(tài)
菊粉是什么干燥的菊粉為白色無定形粉末。通常短鏈菊粉比長鏈菊粉易溶于水，菊粉的溶解度會隨著溫度的升高而明顯加大，普通菊粉在10℃的溶解度約為6%，在90℃時(shí)約為33%。短鏈菊粉含有較多的單糖..
海藻酸鈉的應(yīng)用行業(yè)1、在食品上的應(yīng)用海藻酸鈉用以代替淀粉、明膠作冰淇淋的穩(wěn)定劑，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，由于海藻酸鈣可形成穩(wěn)定熱不可逆凝膠，因而在運(yùn)輸、儲藏過程中不會變粗..
L-色氨酸又名α-氨基吲哚基丙酸，分子式:C11H12N2O2，白色至黃白色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭或微臭，長時(shí)間光照則著色。與酸在暗處加熱較穩(wěn)定。與其他氨基酸、糖類、醛類共存時(shí)極易分解。用作食..
L-脯氨酸常用于氨基酸注射劑、復(fù)合氨基酸輸液、食品添加劑、營養(yǎng)增補(bǔ)液等。是合成人體蛋白質(zhì)的重要氨基酸之一，為促進(jìn)生長，進(jìn)行正常代謝、維持生命提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。是氨基酸輸液的重要原料，..
果膠的功能與應(yīng)用果膠是人類自然飲食的一部分，是FAO/WHO食品添加劑聯(lián)合**推薦的安全無毒的天然食品添加劑，無每日添加量限制。果膠的功能很多，可作為一種膠凝劑、穩(wěn)定劑、組織形成劑、乳化劑..
維生素B6（Vitamin B6）又稱吡哆素，其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺，在體內(nèi)以磷酸酯的形式存在，是一種水溶性維生素，遇光或堿易破壞，不耐高溫。維生素B6為白色或類白色結(jié)晶粉末。易溶于水，..
亮氨酸可作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑、調(diào)味增香劑一般多用于面包、面類制品??？捎米飨懔?，可改善食品風(fēng)味。可配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑，降血糖劑，植物生長促進(jìn)劑。常配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制..
可得然膠主要用于在食品工業(yè)中可得然膠在休閑魚豆腐、休閑豆制品等即食食品中的應(yīng)用及添加工藝如下：1、可得然膠先加入到打漿用水中，攪拌均勻，使之充分復(fù)水，后續(xù)按照正常打漿工藝進(jìn)行;2、可..
甘氨酸常用作食品添加1.用做調(diào)味劑 、甜味劑，與 DL- 丙氨酸 、枸櫞酸等配合使用于含醇飲料中；合成清酒和精良飼料時(shí)用作酸味矯正劑 、緩沖劑；在腌制咸菜 、 甜醬 、 醬油、醋和果汁時(shí)用做添..
1. 在低脂肪肉制品中的應(yīng)用傳統(tǒng)的肉制品屬于高脂肪、高膽固醇類食品，低脂肉制品越來越受到人們的青睞。在香腸、火腿腸、午餐肉、雞丸、魚丸等肉制品中添加適量的魔芋膠，可起到黏結(jié)、爽口、增..
產(chǎn)品推薦
