乳糖是屬于什么糖類

時間：2021-11-19點擊次數(shù)：3247信息來源：

乳糖是屬于什么糖類

乳糖屬于二糖類。
乳糖是人類和哺乳動物乳汁中特有的碳水化合物。是由葡萄糖和半乳糖組成的雙糖。在嬰幼兒生長發(fā)育過程中，乳糖不僅可以提供能量，還參與大腦的發(fā)育進程。乳糖的分子由一分子葡萄糖及一分子半乳糖組成，商業(yè)上的乳糖結(jié)晶都帶有一分子的結(jié)晶水。
在自然界中乳糖僅存在于哺乳動物的乳中。牛乳中乳糖的含量一般為4.5-5.0%，平均為4.8%。季節(jié)、飼料、飼養(yǎng)管理條件對乳糖含量的影響極微。
在乳牛泌乳期間，逐月擠得的混合牛乳中乳糖含量與平均值相差不大，一般僅相差0.1-0.2%，但當(dāng)乳?；加心撤N病癥如乳房炎、結(jié)核病等時，便會使其含量銳減。牛乳酸化變質(zhì)時乳糖的含量也要降低。

擴展資料：
乳糖分解代謝相關(guān)的三個基因，lacZ、Y、A就是很典型的是上述基因簇。它們的產(chǎn)物可催化乳糖的分解，產(chǎn)生葡萄糖和半乳糖。它們具有順式作用調(diào)節(jié)元件和與之對應(yīng)的反式作用調(diào)節(jié)因子。三個結(jié)構(gòu)基因圖的功能是：
1、lacZ編碼β-半乳糖苷酶（β-galactosidase），此酶由500kd的四聚體構(gòu)成，它可以切斷乳糖的半乳糖苷鍵，而產(chǎn)生半乳糖和葡萄糖
2、lacY編碼β一半乳糖苷透性酶(galactoside permease)，這種酶是一種分子量為30kDd膜結(jié)合蛋白，它構(gòu)成轉(zhuǎn)運系統(tǒng)，將半乳糖苷運入到細(xì)胞中。
3、lacA編碼β-硫代半乳糖苷轉(zhuǎn)乙?；福╰hiogalactoside transacetylase），其功能只將乙酰-輔酶A上的乙?；D(zhuǎn)移到β-半乳糖苷上。
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