根據(jù)低聚果糖的生物學(xué)效應(yīng)及其安全研究進(jìn)展，低聚果糖可以：

Buddington每天補(bǔ)充12名健康受試者4g的低聚果糖FOS，連續(xù)26天后，發(fā)現(xiàn)大腸中雙歧桿菌和厭氧菌的濃度提高。

中國(guó)食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所進(jìn)行的首次國(guó)內(nèi)人體食品試驗(yàn)表明，低聚果糖可顯著增加腸道菌群中雙歧桿菌等有益菌的數(shù)量（超過12倍），產(chǎn)氣莢膜梭菌等有害菌群的數(shù)量顯著減少到原始數(shù)量的1/30。

還有低聚果糖的報(bào)道FOS腸易激綜合征（irritable bowel syndrome,IBS）治療。這可能是因?yàn)榈途酃荈OS增加腸道雙歧桿菌、乳酸菌等有益細(xì)菌，抑制外源性和內(nèi)源性有害微生物的繁殖。

Fiordaliso一周后，血漿甘油三酯、磷脂和膽固醇開始下降，并持續(xù)到16周。甘油三酯的下降伴隨著血漿 VLDL 脂蛋白的減少。分離實(shí)驗(yàn)組大鼠肝臟進(jìn)行體外研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期攝入10%低聚果糖FOS飼料降低了肝臟合成甘油三酯的能力。

1997年11月，中國(guó)食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所證明，低聚果糖FOS它具有降低血脂的功能。徐進(jìn)等報(bào)道添加0.5-2.5g/kg 體重低聚果糖FOS28大鼠血清總膽固醇和甘油三脂的水平可顯著降低。

Williams和Pereire 等低聚果糖報(bào)道FOS可顯著降低個(gè)體血清甘油三酯水平(分別為19% 和27%)。

Van den Heuvel 用穩(wěn)定性同位素法對(duì) 12歲14-16 年輕人測(cè)定15g 低聚果糖FOS對(duì)鈣吸收的影響，鈣吸收的百分比來自對(duì)照組47.8%(安慰劑)上升到 60.1% (低聚果糖)。因此，飲食低聚果糖可以幫助骨骼鈣化，預(yù)防胃切除術(shù)后小梁骨和皮質(zhì)骨退化的骨病。

體外實(shí)驗(yàn)表明，低聚果糖能直接作用于腸粘膜上皮組織，顯著促進(jìn)鈣的轉(zhuǎn)移和吸收。

目前認(rèn)為低聚果糖一方面可以通過提高腸粘膜鈣結(jié)合蛋白的水平來促進(jìn)鈣的吸收。另一方面，難以消化的低聚果糖在腸道內(nèi)轉(zhuǎn)化為 L 乳酸，L- 乳酸吸附鈣化合物會(huì)增加其溶解度，從而增強(qiáng)鈣的吸收能力。

另一項(xiàng)研究表明，低聚果糖FOS2型糖尿病患者攝入低聚果糖可以改善血糖值FOS可顯著降低空腹血糖 ，給雄性大鼠喂低聚果糖可顯著降低空腹血糖和胰島素水平。因此，它可以作為高血壓、糖尿病和肥胖患者的食物甜味劑。