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不專業(yè)，偶然查了一些這方面的資料，權當科普。
殼聚糖是一種半剛性聚合物。殼聚糖不溶于二甲基甲酰胺聚糖不溶于二甲基甲酰胺、二甲基亞啶等有機溶劑。一般來說，殼聚糖可以溶解在pH稀酸溶液低于6。甲酸、醋酸、離子液等均可作為殼聚糖的良溶劑。
殼聚糖的溶解可分為直接溶解和間接溶解。
殼聚糖的間接溶解是通過化學反應制成的易溶衍生物。殼聚糖的直接溶解是通過破壞其內(nèi)部氫鍵網(wǎng)絡結(jié)構(gòu)而溶解的。殼聚糖的直接溶解包括強極性子溶劑系統(tǒng)和堿-冰混合物溶劑系統(tǒng)、堿/尿素或硫脲/水溶劑系統(tǒng)等。大多數(shù)傳統(tǒng)的殼聚糖溶解方法選擇直接溶解，但存在毒性大、腐蝕性強等缺點。
參考文獻
Martin Poirier,Gerard Charlet. Chitin fractionation and characterization in N,N-dimethylacetamide/lithium choride solvent system[J].Carbohy Poly,2002,50;363-370.
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