糖精鈉的特性及用途

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糖精鈉的特性及用途

食品添加劑

糖精鈉可以作為一種無營養(yǎng)的甜味劑穩(wěn)定劑在各種食品和飲料。面包店用的是鈉糖精用于烘焙烘焙食品、面包、餅干和松餅。鈉糖精被用于人工加糖的飲食和碳酸飲料中，因為它是易溶于水。其他含糖精鈉的產(chǎn)品包括杏仁蛋白軟糖，普通的甜的水果酸奶，果醬/果凍和冰奶油。
糖精鈉可以作為一種無營養(yǎng)的甜味劑和穩(wěn)定劑在各種食物和飲料。面包店用糖精鈉烘焙烘焙食品，面包，餅干和松餅。使用糖精鈉在人工加糖的飲食和汽水中，因為它很容易溶解水。其他含有糖精鈉的產(chǎn)品包括杏仁蛋白軟糖，常見的甜味水果酸奶，果醬/果凍和冰淇淋。鈉糖精可以作為無營養(yǎng)的甜味劑和穩(wěn)定劑各種各樣的食物和飲料。面包店用糖精鈉烘焙烘焙食品，面包，餅干和松餅。糖精是用在人工加糖的飲食和蘇打水，因為它很容易溶解水。其他含有糖精鈉的產(chǎn)品包括杏仁蛋白軟糖，普通的甜的水果酸奶，果醬/果凍和冰淇淋。

糖精鈉可以作為一種無營養(yǎng)的甜味劑和穩(wěn)定劑在各種食物和飲料。面包店用糖精鈉烘焙烘焙食品，面包，餅干和松餅。使用糖精鈉在人工加糖的飲食和汽水中，因為它很容易溶解水。其他含有糖精鈉的產(chǎn)品包括杏仁蛋白軟糖，常見的甜味水果酸奶，果醬/果凍和冰淇淋。鈉糖精可以作為無營養(yǎng)的甜味劑和穩(wěn)定劑各種各樣的食物和飲料。面包店用糖精鈉烘焙烘焙食品，面包，餅干和松餅。糖精是用在人造水果酸奶，果醬/果凍和冰淇淋。

在甜度方面，糖精鈉分解出來的陰離子有強甜味，而在分子狀態(tài)下沒有甜味，反感到苦味。糖精鈉溶解度大，解離度也大，因而甜味強。糖精鈉經(jīng)煮沸會緩慢分解，如以適當比例與其他甜味料并用，更可接近砂糖甜味。糖精鈉不會引起食品染色和發(fā)酵。

當其濃度比較大時帶有苦味，在酸性條件下對糖精鈉進行加熱，會喪失甜味，同時形成帶有苦味的鄰氨基磺酰苯甲酸，這種物質(zhì)無色，性能穩(wěn)定，因為其熱量比較低，進而不容易被人體吸收，但是可以隨大小便排出體外等，所以，糖精鈉被肥胖病、高血脂等患者用作食糖的替代品。

糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑。在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量。可用于話梅、陳皮、瓜子、飲料、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、醬菜類、復合調(diào)味料、蜜餞、糕點、餅干、面包。濃縮果汁按濃縮倍數(shù)的80%加入。不得用于嬰兒食品。

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糖精鈉