聚丙烯酸鈉的主要用途

增稠劑

1. 在食品中有如下功效：

（1）增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。

（2）使淀粉粒子相互結(jié)合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。

（3）形成質(zhì)地致密的面團(tuán)，表面光滑而具有光澤。

（4）形成穩(wěn)定的面團(tuán)膠體，防止可溶性淀粉滲出。

（5）保水性強(qiáng)，使水分均勻保持于面團(tuán)中，防止干燥。

（6）提高面團(tuán)的延展性。

（7）使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團(tuán)中。

2. 作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用，改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)食品的粘彈性，改善組織。

3. 應(yīng)用舉例：

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05%。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感。

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。

4. 由于在水中溶解較慢，可預(yù)先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合，以提高溶解速度。

5. 作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑（高分子凝聚劑）。

6. 由于在水中溶解較慢，可預(yù)先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合，以提高溶解速度。作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑（高分子凝聚劑）。水產(chǎn)加工石回收廢水中蛋白質(zhì)；及凈化廢水。

其他

1. 用作緩蝕防垢劑、水質(zhì)穩(wěn)定劑、涂料增稠劑和保水劑、絮凝劑、鉆井泥漿處理劑等。

2.本劑用于銅材質(zhì)設(shè)備的循環(huán)冷水處理，其阻垢效果良好。用量100 mg/L時(shí)，能與中等硬度水中的成垢離子形成鰲合物隨水流動，并能防止氧化鐵垢的形成。

3.用作低固相鉆井業(yè)降濾失劑。

4.本品是良好的分散劑。能與其他水處理劑復(fù)配使用，用于油田注水，冷卻用水，鍋爐水的處理。

上述就是為你介紹的有關(guān)聚丙烯酸鈉的主要用途的內(nèi)容，對此你還有什么不了解的，歡迎前來咨詢我們網(wǎng)站，我們會有專業(yè)的人士為你講解。

關(guān)鍵詞：  紐甜廠家  牛磺酸廠家  乳酸鏈球菌素廠家  低聚果糖廠家  結(jié)晶果糖廠家

編輯精選內(nèi)容：

【維生素B2廠家】維生素B2有什么應(yīng)用作用

支鏈氨基酸的好處有哪些

L-精氨酸的主要應(yīng)用

【L-蘇氨酸廠家】L-蘇氨酸的主要功用

【L-脯氨酸廠家】L-脯氨酸的應(yīng)用范圍

【D-氨基葡萄糖鹽酸鹽廠家】氨基葡萄糖鹽酸鹽的性狀描述

【L-酪氨酸廠家】L-酪氨酸的應(yīng)用介紹

【殼寡糖廠家】殼寡糖在食品中的應(yīng)用